2017年09月15日

20180226 「春の養生」 クリナップ・キッチンタウン・大阪にて

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(参考写真:前回7/7の講習)

中医学養生セミナー「春の養生」
スーパーや中華街で買える食材を使って〜
「薬膳イタリアン」 by 芦屋薬膳&ディアモ・クッチーナ

日時:2018年2月26日(月曜日)11:00〜14:00
受付開始:10:50
定員:14名 
費用:5,000円
備考:講習と試食(実習無し)
場所:クリナップ大阪ショールーム(梅田阪急ビルオフィスタワー26F)

申込み:芦屋薬膳問合せ
   →その他→「クリナップ」とご記入下さい。
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前回の「夏の養生」に引き続き、今回は「春の養生」です。
季節は立春から雨水へ。雪が雨に変わり、草木が芽生え、
春一番が吹き、三寒四温を繰り返す頃です。
そんな激しい陰陽の変わり目を無事に乗り切るには?

セミナー前半では芦屋薬膳の西野(国際中医薬膳師・中医師)が
中医学による「春の養生」(精神・起居・薬膳)を簡単に解説。

後半は西宮市で開業11年目のイタリアン・レストラン
ディアモ・クッチーナ」の金子シェフによる
お料理ワンポイント・レッスンと試食です。

お料理は前回同様フルコース(前菜・パスタ・肉の主菜・デザート)に
魚料理も追加してバージョンアップ!
大変お得な内容です。

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(参考写真:前回7/7の講習)

しゃべり出したら止まらない金子シェフの簡単でワクワクする、
独創的で優しい味のイタリアンをお楽しみ下さいませ。 

それから、それから〜
もちろん!クリナップさんの素敵なショールームも必見!
明るくてキレイな素敵なキッチンで、気持ちよくお料理〜黒ハート
前回のセミナーでキッチンス・スタジオを使わせて頂いて
「引き出し収納が便利!」「シンクの水切れの良さ!」
などが印象的でしたぴかぴか(新しい)

どうぞ、この機会にお確かめ下さいませ〜目


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芦屋薬膳・西野久子(国際中医薬膳師・中医師)
ディアモ・クッチーナ」・金子シェフ








posted by 135n at 10:30| 薬膳コラボ

20170912 薬膳&中国茶コラボレッスン(秋の養生)

一昨日、終わったレッスンの内容です。

次回は「冬の養生」 
2017年11月14日(火曜日) 13時-16時 
お申込は文末にございます。
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 @ 秋の養生:芦屋薬膳・西野(国際中医薬膳師・国際中医師)
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A. 蓮根入り肉団子の甘酢あんかけ
  (乾燥対策+冬に備えてエネルギーチャージ)

B. 百合根とほうれん草の落花生和え
  (乾燥対策+精神安定+美肌+冬に備えてエネルギーチャージ)

C. デトックス豆乳汁
  (乾燥と便秘対策)

D. サンマご飯
  (乾燥対策+冬に備えてエネルギーチャージ+気分スッキリ)

E. 銀耳と梨のコンポート&ジャスミン茶ゼリー
  (乾燥対策+気分アップ)


 A 中国茶:Fleur-de-lis salon  アンリ先生
   (中国政府公認高級茶藝師・ティーコーディネーター・食空間コーディネーター)
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茶器からお湯がまっすぐ下に一本線となって注がれていきます。
この一本線で注げる事が「良い茶器」だそうです。

・ジャスミン茶の飲み比べ
  お料理にも「ジャスミン茶ゼリー」が有りましたが、
  食後に頂いたジャスミン茶は香りが素晴らしく、
  一口飲むと、その香りの中に漂うことが出来る感じるんるん

  ジャスミン:辛甘/温、心脾肝に帰経
        効能:理気解欝 散瘀 補中 安神
        応用:欝 煩熱 食欲不振 ゲップ 腹の張り 悪心胃痛 慢性胃炎 不眠多夢

  こう言う良いお茶を飲むと、上記のような効能が得られるんでしょうね〜黒ハート
           
・菊花茶・・・目に良いお茶、眼精疲労時にお試し下さいませ。
 
  菊花:甘苦辛/涼、肝肺に帰経
     効能:疏風清熱 平肝明目 解毒消腫 鎮静 活血
     応用:頭痛 寒気 咽痛 精神安定 眩暈 目の充血 かすみ目

・烏龍茶:安渓(あんけい)・・・「これぞ、お茶!」本当に美味しいお茶でしたるんるん

  烏龍茶:苦甘/涼、肝脾に帰経
      効能:化痰消食・利水解毒・養心安神
      応用:肥満予防 利尿 脂肪燃焼 精神安定

・プーアール茶

  プーアール茶:苦渋/寒、肝胃に帰経
         効能:生津解毒、消肉食、瀉熱下気、逐風痰
         応用:腹痛、吐き気、下痢、肉食による胃もたれ/脂肪燃焼にお薦め

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次回は「冬の養生」 2017年11月14日(火曜日) 13時-16時 

■ 講師
  前半:芦屋薬膳:西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師))
  後半:Fleur-de-lis salon :Henri先生 (中国政府公認高級茶藝師)

■ 会場:Fleur-de-lis salon (大阪市西区江戸堀)

■ 交通:地下鉄・四つ橋線「肥後橋駅」下車すぐ

■ 受講料:8,000円/1名

■ 定員:10名

■ 問合せ・お申し込み
芦屋薬膳
Fleur-de-lis salon

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posted by 135n at 09:31| 薬膳コラボ

2017年08月27日

コラボ・レッスン&イベントのお知らせ


薬膳ランチと中国茶
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「秋の養生」 2017年9月12日(火曜日) 13時-16時 
「冬の養生」 2017年11月14日(火曜日) 13時-16時 

■ 講師
  前半:芦屋薬膳:西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師))
  後半:Fleur-de-lis salon :Henri先生 (中国政府公認高級茶藝師)

■ 会場:Fleur-de-lis salon (大阪市西区江戸堀)

■ 交通:地下鉄・四つ橋線「肥後橋駅」下車すぐ

■ 受講料:8,000円/1名

■ 定員:10名

■ 申込み・問合せ:Fleur-de-lis salon


薬膳イタリアン(ランチ、又はディナー) 
資料(薬膳献立解説)付き、お食事
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注)写真は前回のお料理


「秋の養生」 2017年9/29(金)〜10/1(日) 
「冬の養生」 2017年11/17(金)〜11/19(日) 

■ 献立監修:芦屋薬膳:西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師))

■ 会場:ディアモ・クッチーナ  〒662-0868 西宮市中屋町9-29  Tel:0798-72-0056

■ 要予約・・・お店に直接ご連絡下さい↑

■ 交通

・ 阪急西宮北口、門戸厄神、夙川、苦楽園、JR西宮から徒歩15〜20分
・ バスで:西宮北口から25・27番甲東園行きバス、
  JR西宮から21・29番関西学院・甲東園行きバス「高座橋」下車。
・ タクシーで:阪急西宮北口、JR西宮からワンメーター程度。

■ 料金

・ランチ (11:00〜15:00) 3,000円 : 前菜・パスタ・パン・デザート・ドリンク
・ディナー(18:30〜23:00) 5,000円 : ランチの内容+温菜・主菜

■ 定員:各10名

■ 申込み・問合せ:ディアモ・クッチーナ Tel:0798-72-0056

posted by 135n at 15:46| 薬膳コラボ

2017年06月21日

20170618 薬膳イタリアン「夏の養生」

ANYの薬膳認定試験後、先着16名の受験者の皆様に
ディアモ・クッチーナの薬膳イタリアン「夏の養生」
を召し上がっていただきました。

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お昼ですが、フルコースのディナーメニューを予約黒ハート

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献立監修:芦屋薬膳 西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師)

食後にシェフからお料理の説明などがあり、
皆様、大満足でした。

次の予定は
第17回 9/29(金)~10/1(日)  「秋」
第18回 11/17(金)~11/19(日) 「冬」

皆様のご予約をお待ちしてます。
 
ディアモ・クッチーナ 
〒662-0868 西宮市中屋町9-29  
Tel:0798-72-0056


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ランチ (11:00〜15:00)3,000円:前菜・パスタ・パン・デザート・ドリンク
ディナー(18:30〜23:00)5,000円:ランチの内容+温菜・主菜

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<献立>
ご来店のお客様には薬膳解説の資料が付きます。

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posted by 135n at 10:02| 教室

20170618 認定試験(薬膳アドバイザー&薬膳インストラクター)

平成28年期 春季・認定試験

ANY3校合同(芦屋薬膳ルアン大阪薬膳

「第30回 薬膳アドバイザー(初級)認定試験」    受験者:23名
「第31回 薬膳インストラクター(中級)認定試験」 受験者:6名

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芦屋市民センター会議室にて

6/18(日)の認定試験は欠席も遅刻もなく、予定通り無事に終了しました。
受験者の皆様、お疲れ様でした。
結果は分かり次第、各教室の先生よりお知らせします。


さて、受験者の皆様にアンケートをお願いしました。

アンケート内容

@ 薬膳の勉強の感想

楽しかった。
まだ少し、実際と繋がらないです。
調理実習の後、その献立を取り入れるぐらいです。
自分の食べる食物帰経や効能が分かり、体調や季節に応じて選べるようになりました。
とても勉強になり、楽しかったです。


A 受験対策講座の感想・希望

試験を受けることで勉強にも実が入り、理解が増しました。
飽きない工夫と覚えやすい丁寧な教えが有難かったです。
少しずつ、初級時の詰め込んだ内容が繋がってきました。


B 後輩の受験者へのアドバイス

学ぶほど楽しさが増します。頑張って下さい。
ちゃんと繰り返したら大丈夫です。
受験使用可と迷われている方は、是非一度挑戦していただきたいです。
勉強の中で覚えたことは、これからの生活に役立つと確信しています。


C その他

先生には親切丁寧に教えて頂き、
また語呂合わせで楽しく理解することが出来ました。
漢方薬の勉強をしたいと思っているのですが、なかなかとっかかりがなくて
薬膳の勉強で見つけられました。


ーーーーーーーーーーーーー
皆様のご意見を今後の対策講座に反映させて行きます。
アンケートにご協力を有難うございました。


次回の認定試験は 
2017/11/19(日)9時半〜12時(中級)、10時半〜12時(初級)
芦屋市民センター会議室にて

対策講座でお待ちしております。

芦屋薬膳






posted by 135n at 09:38| 薬膳認定試験・受験対策講座

2017年06月16日

第16回 薬膳イタリアン「夏の養生」

第16回 薬膳イタリアン「夏の養生」
日時:2017年6/16(土)〜18(日) ランチ&ディナー

ディアモ・クッチーナ  〒662-0868 西宮市中屋町9-29  Tel:0798-72-0056

ご予約をお待ちしてます。
尚、6/18(日)のランチは予約満席です。
早めのご予約をお願いします。

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ランチ (11:00〜15:00)3,000円:前菜・パスタ・パン・デザート・ドリンク
ディナー(18:30〜23:00)5,000円:ランチの内容+温菜・主菜

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今回のテーマは「夏の養生」です。立夏 (5/6頃)〜立秋 (8/8頃)までの3ヶ月間が夏です。夏は自然界がグングン生長する時期で、人間の身体も陽気(生命力)が一番盛んになる時です。怒ったりせず、心穏やかに、ゆったり過ごすようにしましょう。昼間が長くなりますので早起きし、就寝を少し遅くして活動の時間を長くしましょう。その分、短時間のお昼寝OKです。

さて、夏でも冷え性の方がいらっしゃいます。また季節に身体が付いてこない方もいらっしゃいます。そういった方は陽気(生命力)不足ですから、季節に助けて貰って陽気(生命力)を高めましょう。今回は陽気不足の方のために鶏肉のお料理を多用しました。

鶏肉は上質な強壮食品で、薬膳料理によく使われます。お腹を温めて胃腸の調子を良くし、エネルギー不足を補います。虚労、虚弱、食欲不振、下痢、糖尿病、むくみ、頻尿、おりものが多い、産後の母乳不足、病後の体力不足等にお薦めの食材です。また鶏肝は子供の夜尿症・老人の頻尿・めまいや眼精疲労に、砂ずりは胃潰瘍・消化不良等に、鶏皮は美容に、鶏心は精神安定と内臓の病気に良いと言われてます。

夏の暑さ・汗・湿気対策の食材としては、清涼解暑・益気生津・健脾利水の食材がお薦めです。
(西瓜、冬瓜、胡瓜、茄子、トマト、緑豆、ハトムギ、トウモロコシ、小豆、インゲン豆、等)
また温めることで湿気を飛ばすことが出来ますので、冷えている方、陽気不足の方は適度に身体を温める食材を摂りましょう。鶏肉好きのシェフのお料理で快適な夏を過ごせますように〜☆

献立監修:芦屋薬膳 西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師)

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<献立>
ご来店のお客様には薬膳解説の資料が付きます。

※ディナーのみ
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前菜                                 
・鶏肉と夏野菜のテリーヌ
・塩豚肉とゴーヤのアーリオオーリオ
・ジャガイモピューレとトウモロコシ
・鶏ササミと酢キャベツのマリネ
・ハモと青瓜のナムル風

※温菜:イノシシのロースト香草風味 サラダ仕立て       

はと麦と白菜のスープ

<パスタとメイン料理は選択>
料理の選択基準
「冷え」が気になる→@、 
「ほてり・熱感」が気になる→A
分からない・どちらでもない方は、お好きな方を選択して下さい。

パスタ(選択):
@鶏肉とかんずりのスパゲッティー カルボナーラ仕立て
A海の幸と大根のトマトソース ライ麦のパスタ

※メイン(選択):
@肉:鹿肉のソテー 粒マスタードソース 玉ねぎのグラタン
A魚:白身魚とアスパラのオーブン焼き カボチャのクリームソース

パン:黒胡麻と小豆のパン

ドルチェ(盛り合わせ)
・そば粉のガレット ベリーソース
・フルーツのコンポート:西瓜、キウイ、林檎、亀ゼリー
・バナナのジェラート

カフェ(選択)
・コーヒー
・ジャスミンティ
・たんぽぽコーヒー

次回は2017年9/29(金)~10/1(日)の予定。
詳細はHP、Facebookで〜☆
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posted by 135n at 08:00| 薬膳コラボ

2017年06月09日

薬膳相談

芦屋薬膳の薬膳相談

カフェ・レッスン(個人レッスン・3人までのグループレッスン)

気になる症状の中には 薬膳で改善・解決できるものがあるかもしれませんね。
芦屋薬膳では「食生活等の薬膳アドバイス、その他」ご相談を承ります。
また、「薬膳を取り入れたい」とお考えの料理教室さま、ご相談下さいませ。

■ 内容: 薬膳相談

■ 講師: Any◆全日本薬膳食医情報協会・認定講師 
     芦屋薬膳:西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師)

■ 形式: 座学
■ 定員: 1〜3名(成人女性限定)

■ 日時: 芦屋薬膳のカレンダーの「薬膳相談」参照   注)毎週はありません!
■ 場所: 兵庫県(芦屋・三ノ宮・元町) JR駅前のカフェ
   
・月曜日: 12:30-14:30 JR元町駅近く
・火曜日: ※8:00-20:00 JR芦屋駅近く
・水曜日: 12:30-14:30 JR元町駅近く
・木曜日: 10:00-12:00 JR三ノ宮駅近く
・金曜日: ※8:00-20:00 JR芦屋駅近く
・土曜日: ※8:00-20:00 JR芦屋駅近く
・日曜日: ※8:00-12:00 JR芦屋駅近く

※ ご希望の時間帯から@2時間選んでお問い合わせください。

■ 受講料: 6,000円(1回分)資料代込み
■ 備考 : 別途、カフェ代金

■ 早割・まとめ割(人数分一括振込で!)
  ・1ヶ月前の振込 :4,200円/1名、9,000円/2名、12,600円/3名
  ・2週間前迄の振込:5,700円/1名、10,800円/2名、15,300円/3名
  ・当日現金払い (割引無し) :6,000円/1名、12,000円/2名、18,000円/3名

■ 割増: 日曜日&平日17時以降は 10%割増

■ ご希望の「薬膳テーマ」を選択してお問合せ下さい。

主な「薬膳テーマ」
四気の養生(春・夏・秋・冬)・疲労倦怠感・めまい・冷え性
不眠症・ストレス・胃痛・便秘・下痢・肥満・むくみ・夏バテ
風邪・貧血・高血圧・糖尿病・月経痛・更年期障害・不妊症
母乳不足・美容など

又は、下記のような症状でもご相談ください。

元気がない、気力が出ない、身体がだるい、力が出ない、息切れする
頑張れない、食欲不振、軟便気味、立ちくらみ、めまい、内臓下垂、
気分が憂鬱、イライラ、ノドがスッキリしない(何かが詰まってるような感じ)
顔色が悪い、爪がもろい、視力減退、眼精疲労、ドライアイ、
筋肉の引きつりやピクピク痙攣、手足の痺れ、
動悸、不眠、夢が多い、眠りが浅い、驚きやすい、
月経不調、経血量が少ない、経血にレバー状態の塊が混じる
皮下出血(青あざが出来やすい)、不正性器出血、不妊症
頭痛・胃痛・腹痛・腰痛・膝痛・関節痛などの各種の痛み、
夜にひどくなる痛み、口唇やヒフが紫っぽい、肩こり
咽が渇く、口唇や皮膚が乾燥する、尿が濃く少ない、
便が硬い、便秘、ほてり、のぼせ、熱感
咳、痰、ふらつき、嘔吐、シコリ、痺れ
鼻水、むくみ、浮腫、
焦燥感、胸苦しい、顔が赤い、口内炎、
空腹感有るが食べたくない、
上腹部の痞え張り痛み、臭いゲップ
つばやよだれが多い、手足の冷え
上腹部の灼熱感、呑酸(酸っぱい物がこみ上げてくる)、胸焼け、嘔吐
冷たいモノを飲みたい、すぐにお腹が空く、常に空腹感がある、
歯肉の腫脹や疼痛、口臭、生理前の乳房脹痛
憂鬱、イライラ、脇腹が張るように痛い、ため息、
怒りっぽい、頭のふらつき、頭痛、顔面紅潮、
目が赤い、耳鳴、突発性難聴、めまい、耳鳴、視力減退、
筋肉の引きつり、痺れ、痙攣、ひきつり、冷えると痛みがひどくなる
口が苦い、口が粘る、腹満、黄疸、排便してもスッキリしない
夕方になると熱っぽい、等々





posted by 135n at 10:46| 教室

2017年06月02日

受講生募集 : 上級(土・芦屋)

国際薬膳調理師 <受験:対策クラス>

■ 日時:6~9月の6回
    (土)10-12時 6/24, 7/8,22, 9/2,9,30

■ 場所:JR芦屋駅 徒歩1〜2分のカフェ(詳細はお問合せ頂いてから)

(JR大阪駅 → 新快速13分 → JR芦屋駅、 JR三ノ宮駅 → 新快速7分 → JR芦屋駅)

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■ 内容:
 ・導入編:方剤学・営養学・薬膳学・弁証
 ・簡単模試(基礎・診断・中薬・方剤・営養学・薬膳学・弁証)

■ 講師:Any◆全日本薬膳食医情報協会・認定講師 
    芦屋薬膳:西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師)

■ 形式:座学、調理実習無し

■ 募集:2名(成人女性限定)

■ 受講料:33,500円(6回分)問題集込み、別途、カフェ代金

■ 早割・まとめ割(人数分一括振込で!)
  ・6/15迄に振込 :32,000円/1名、62,000円/2名
  ・当日の現金払い:割引無し

問合せ
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

■ 国際薬膳調理師・認定試験・・・・年2回:4月、10月(東京)

■ 受験対策講座の目安:
    国際試験(ハイレベル)の為、1クール(18回)×3〜4回を目安にご検討下さい。
posted by 135n at 14:24| 薬膳認定試験・受験対策講座

2017年06月01日

受講生募集 : 中級(木・三ノ宮) 

薬膳インストラクター <2018/6/24 受験:対策クラス>

■ 日時:(木)10時〜12時  月1回コース  全8回

  2017年 11/2, 12/7
  2018年 1/11, 2/8, 3/8, 4/5, 5/10, 6/7

■ 場所:JR三ノ宮駅 徒歩1〜2分のカフェ (詳細はお問合せ頂いてから)

(JR大阪駅 → 新快速21分 → JR三ノ宮駅 )

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■ 内容: 薬膳インストラクター受験 (感冒と虚証の薬膳) 全8回

■ 講師: 芦屋薬膳・西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師)
      Any◆全日本薬膳食医情報協会・認定講師 

■ 形式: 座学、調理実習無し

■ 募集人数: 2名(成人女性限定)

■ 受講料: 53,000円(8回分) テキスト・模試・参考書・資料代込み

■ 備考: 別途、カフェ代金

■ 早割・まとめ割(人数分一括振込で!)
  ・8月末迄に振込 :47,700円/1名、 90,100円/2名

  ・10/20迄に振込 :50,350円/1名、 95,400円/2名
  ・11/2(初回当日)の現金払い :割引無し

■ オブザーブ受講: 芦屋薬膳の受講者限定サービス!再受講(@3000円/回)
          別途、資料代(参考書・資料他)・・・問合せ時にご確認ください。

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2018年春期認定試験:薬膳インストラクター

■ 日時: 2018年6月24日(日)10:45~11:45(10時半開場)

■ 場所: 芦屋市民センター会議室(兵庫県芦屋市業平町8-24)

■ 交通: JR芦屋駅より徒歩5分

■ 受験料: 5万円


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■ (初級)薬膳アドバイザークラスも有り

  元町クラス(月曜日)、 芦屋クラス(火・金曜日) 、芦屋クラス(日曜日)も有り

問合せ

芦屋薬膳


posted by 135n at 19:27| 薬膳認定試験・受験対策講座

2017年05月27日

受講生募集 : 初級(日・芦屋) 

薬膳アドバイザー <2017年秋期受験・対策クラス>

2017/6/7、修正
2017/08/31、再修正

■ 日時:日曜日(10〜12時)・・・9/3,10, 10/1,15,29(全5回)

■ 途中からの受講:可能(未受講分は補講いたします)

■ 場所:徒歩1〜2分のカフェ 芦屋市民センター会議室

■ アクセス:JR芦屋駅下車  徒歩5分 

(JR大阪駅 → 新快速13分 → JR芦屋駅、 JR三ノ宮駅 → 新快速7分 → JR芦屋駅)

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■ 内容:薬膳アドバイザー受験(季節と感冒の薬膳)全5回

■ 講師:Any◆全日本薬膳食医情報協会・認定講師 
    芦屋薬膳:西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師)

■ 形式:座学、調理実習無し

■ 募集人数:4名(成人女性限定)

■ 受講料:37,000円(5回分)テキスト代込み

■ 申込み・問合せ

■  早割・まとめ割(人数分一括振込で!)
  ・7月末までの入金 :33,300円/1名、62,900円/2名
  ・2週間前までの入金:35,150円/1名、66,600円/2名

  ・当日の現金払い:割引無し


■ 途中からの受講:補講しますので、ご相談下さい。

■ 芦屋クラス(火・金曜日)、 元町クラス(月曜日)三ノ宮(木曜日)も有り

問合せ
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2017年秋期認定試験:薬膳アドバイザー 

■ 日時:2017年11月19日(日)10:45~11:45(10時半開場)

■ 場所:芦屋市民センター会議室(兵庫県芦屋市業平町8-24)

■ 交通:JR芦屋駅より徒歩5分

■ 受験料:2万円

posted by 135n at 17:14| 薬膳認定試験・受験対策講座