2016年11月10日

第15回 薬膳イタリアン「美肌」のお料理

日時:2016年11/5(土)〜6(日) ランチ&ディナー

ディアモ・クッチーナ 
〒662-0868 
西宮市中屋町9-29  
tel:0798-72-0056

ランチ(11:00〜15:00)2980円:前菜・パスタ・パン・デザート・ドリンク
ディナー(18:30〜23:00)4980円:ランチの内容+※温菜 ※主菜

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<献立> お客様には解説資料が付きます。

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前菜                                 
・お米サラダ・・・黒豆・胡桃・牛肉などが入ってて、少し甘くて食べやすいサラダ
・ホタテと青海苔のゼリー寄せ・・・大好評でした。レモンゼリーに青のりの香りがいい〜☆
・ローストポーク・・・しっとりした仕上がりで食べ応えあり
・ハヤトウリとイノシシのサラダ・・・臭みもなく、食べやすく、美味

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※温菜:蟹と白菜のグラタン  見た目地味ですが、蟹がたっぷり入って熱々で美味        

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仔羊のスープ・・・漢代の医学書「金匱要略」の「当帰生姜羊肉湯」を参考にした一品。
ブイヨンなど余計な物を入れなくても、野菜と羊肉からのうまみだけで十分満足出来る味。
大好評でした。

パスタ(選択) 
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@ 海老とニラのラビオリ・・・オープンラビオリ!中からプリプリの海老〜☆

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A 鶏肉と空心菜のミニトマトソース ほうれん草のタリアテッレ・・・麵もソースも大好きな味でした
  
※メイン(選択) 
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@ 肉:鹿肉のソテー レバーソース・・・鹿肉がまるで赤身の牛肉みたい。臭みがなくて美味

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A 魚:鯛のソテー・・・鯛の皮目がパリパリの仕上げ、付け合わせの山芋が香ばしい〜☆

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パン:黒胡麻たっぷりパン・・・しっかり発酵させてあるので、たっぷりの胡麻でも重くない

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ドルチェ(盛り合わせ)
・かぼちゃのプリン・・・柔らかくて、黒糖の香りも良くて美味
・栗とアーモンドのタルト・・・食べ応えのある栗はシェフの自家製渋皮煮?
・ミルクジェラート・・・大好評のジェラードは石川県からのお取り寄せ牛乳

カフェ(選択)
・紅茶 
・コーヒー
・たんぽぽコーヒー

献立監修:芦屋薬膳・西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師)

次回は2017年6/16(金)~18(日)の予定。20161106diamo 044.jpg





posted by 135n at 21:23| 薬膳コラボ