2017年09月29日

20170926 薬膳初級講座(南千里クラス)

大阪・南千里の薬局様で、
新しい薬膳クラスがスタートしました。
薬剤師さん・管理栄養士さん対象のクラスです。

こちらの薬局様の社長様とは
私が北京中医薬大学日本校卒業後に
再度、薬膳科を聴講した時に
ご一緒させて頂いたご縁です。

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初めてお伺いしたセミナー会場にはキッチンもあって、
普通にお料理できまするんるん

これから楽しみですね〜黒ハート
宜しくお願いします。

芦屋薬膳




posted by 135n at 15:51| 薬膳認定試験・受験対策講座

2017年09月28日

第17回 薬膳イタリアン「秋の養生」

明日から3日間の薬膳イベントです。

秋の食材を使った薬膳料理をイタリア料理としてお召し上がり頂きます。
ランチは軽めに。
ディナーは色んな食材をお楽しみ頂いております。
ランチでもご希望によりディナーメニューをご用意出来ます。

ディアモクチーナの薬膳イタリアンを食べて、
冬に向けての健康な体作りをしてみませんか?
予約をお待ちしております。

ディアモ・クッチーナ 
Tel:0798-72-0056
〒662-0868 西宮市中屋町9-29  

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ランチ (11:00〜15:00)3,000円:前菜・パスタ・パン・デザート・ドリンク
ディナー(18:30〜23:00)5,000円:ランチの内容+温菜・主菜

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立秋 (8/8頃)〜立冬(11/7頃)までの3ヶ月間が秋です。秋は「乾燥する季節」で、陰陽の変わり目です。夏の疲れをとり、冬を迎える準備をする時期です。早寝早起きをし、胃腸の調子を良くし、乾燥から身を守りましょう。エネルギーを消耗する激しい運動などは避け、冬に向けてエネルギーを貯蔵し、寒暖の差に注意して衣類でまめに体温調節しましょう。又、淋しい気分になりがちですが、収穫の喜びを感じ、みずみずしい果物を食べて、楽しく愉快に過ごしましょう。

人は加齢や過労で陰血不足になり、乾燥して老化していきます。秋の燥邪が乾燥を促進させますので、身体を潤す食材を沢山取り入れました。甘酸っぱい味の組合せは身体を潤します(酸甘化陰)。前菜には甘酸っぱい料理を組み込みました。

美味しさ優先のお料理の為、漢方薬のようなストレートな効果は望めませんが、金子シェフの胃腸に優しく、独創的なワクワクするイタリアン料理をお楽しみ頂ければ幸いです。又、どなた様にも楽しんで頂けるように効能の違うお料理もご用意しておりますので、乾燥症状の無いお客様にも楽しんで頂けます。

献立監修:芦屋薬膳 
西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師)


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ご来店のお客様には薬膳解説の資料が付きます。

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注)写真は前回分で、参考写真です。

<献立>
※ディナーのみ

前菜                                 
・百合根のイタリアンオムレツ
・長芋のピリ辛トマト合え
・鰹のスモーク
・野菜のケークサレ
※ハモときゅうりのマリネ

※温菜:ウサギのロースト サラダ仕立て
          
無花果と豚肉のスープ

パスタ(選択)
A. ペスカトーレ・パッパルデッレ
B. 鶏肉とレンコン、マコモタケの麦のリゾット

メイン(選択)
A. 白身魚(スズキの予定)とホタテのソテー ビスクソース
B. 丹波イノシシとキノコの煮込み ポルチーニ風味

パン2種類:カボチャのフォカッチャ&胡麻パン

ドルチェ(盛り合わせ)
・栗プリン
・白キクラゲの豆乳のブランマンジェ
・チョコレート・ジェラート

カフェ(選択):コーヒー 又は、紅茶。

次回は2017年11/17(金)~19(日)の予定。
詳細は「芦屋薬膳、薬膳イタリアン」で検索〜☆


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posted by 135n at 20:13| 薬膳コラボ

2017年09月15日

20180226 「春の養生」 クリナップ・キッチンタウン・大阪にて

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(参考写真:前回7/7の講習)

中医学養生セミナー「春の養生」
スーパーや中華街で買える食材を使って〜
「薬膳イタリアン」 by 芦屋薬膳&ディアモ・クッチーナ

日時:2018年2月26日(月曜日)11:00〜14:00
受付開始:10:50
定員:14名 
費用:5,000円
備考:講習と試食(実習無し)
場所:クリナップ大阪ショールーム(梅田阪急ビルオフィスタワー26F)

申込み:芦屋薬膳問合せ
   →その他→「クリナップ」とご記入下さい。
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前回の「夏の養生」に引き続き、今回は「春の養生」です。
季節は立春から雨水へ。雪が雨に変わり、草木が芽生え、
春一番が吹き、三寒四温を繰り返す頃です。
そんな激しい陰陽の変わり目を無事に乗り切るには?

セミナー前半では芦屋薬膳の西野(国際中医薬膳師・中医師)が
中医学による「春の養生」(精神・起居・薬膳)を簡単に解説。

後半は西宮市で開業11年目のイタリアン・レストラン
ディアモ・クッチーナ」の金子シェフによる
お料理ワンポイント・レッスンと試食です。

お料理は前回同様フルコース(前菜・パスタ・肉の主菜・デザート)に
魚料理も追加してバージョンアップ!
大変お得な内容です。

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(参考写真:前回7/7の講習)

しゃべり出したら止まらない金子シェフの簡単でワクワクする、
独創的で優しい味のイタリアンをお楽しみ下さいませ。 

それから、それから〜
もちろん!クリナップさんの素敵なショールームも必見!
明るくてキレイな素敵なキッチンで、気持ちよくお料理〜黒ハート
前回のセミナーでキッチンス・スタジオを使わせて頂いて
「引き出し収納が便利!」「シンクの水切れの良さ!」
などが印象的でしたぴかぴか(新しい)

どうぞ、この機会にお確かめ下さいませ〜目


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芦屋薬膳・西野久子(国際中医薬膳師・中医師)
ディアモ・クッチーナ」・金子シェフ








posted by 135n at 10:30| 薬膳コラボ

20170912 薬膳&中国茶コラボレッスン(秋の養生)

一昨日、終わったレッスンの内容です。

次回は「冬の養生」 
2017年11月14日(火曜日) 13時-16時 
お申込は文末にございます。
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 @ 秋の養生:芦屋薬膳・西野(国際中医薬膳師・国際中医師)
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A. 蓮根入り肉団子の甘酢あんかけ
  (乾燥対策+冬に備えてエネルギーチャージ)

B. 百合根とほうれん草の落花生和え
  (乾燥対策+精神安定+美肌+冬に備えてエネルギーチャージ)

C. デトックス豆乳汁
  (乾燥と便秘対策)

D. サンマご飯
  (乾燥対策+冬に備えてエネルギーチャージ+気分スッキリ)

E. 銀耳と梨のコンポート&ジャスミン茶ゼリー
  (乾燥対策+気分アップ)


 A 中国茶:Fleur-de-lis salon  アンリ先生
   (中国政府公認高級茶藝師・ティーコーディネーター・食空間コーディネーター)
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茶器からお湯がまっすぐ下に一本線となって注がれていきます。
この一本線で注げる事が「良い茶器」だそうです。

・ジャスミン茶の飲み比べ
  お料理にも「ジャスミン茶ゼリー」が有りましたが、
  食後に頂いたジャスミン茶は香りが素晴らしく、
  一口飲むと、その香りの中に漂うことが出来る感じるんるん

  ジャスミン:辛甘/温、心脾肝に帰経
        効能:理気解欝 散瘀 補中 安神
        応用:欝 煩熱 食欲不振 ゲップ 腹の張り 悪心胃痛 慢性胃炎 不眠多夢

  こう言う良いお茶を飲むと、上記のような効能が得られるんでしょうね〜黒ハート
           
・菊花茶・・・目に良いお茶、眼精疲労時にお試し下さいませ。
 
  菊花:甘苦辛/涼、肝肺に帰経
     効能:疏風清熱 平肝明目 解毒消腫 鎮静 活血
     応用:頭痛 寒気 咽痛 精神安定 眩暈 目の充血 かすみ目

・烏龍茶:安渓(あんけい)・・・「これぞ、お茶!」本当に美味しいお茶でしたるんるん

  烏龍茶:苦甘/涼、肝脾に帰経
      効能:化痰消食・利水解毒・養心安神
      応用:肥満予防 利尿 脂肪燃焼 精神安定

・プーアール茶

  プーアール茶:苦渋/寒、肝胃に帰経
         効能:生津解毒、消肉食、瀉熱下気、逐風痰
         応用:腹痛、吐き気、下痢、肉食による胃もたれ/脂肪燃焼にお薦め

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次回は「冬の養生」 2017年11月14日(火曜日) 13時-16時 

■ 講師
  前半:芦屋薬膳:西野久子(国際中医薬膳師・国際中医師・調理師))
  後半:Fleur-de-lis salon :Henri先生 (中国政府公認高級茶藝師)

■ 会場:Fleur-de-lis salon (大阪市西区江戸堀)

■ 交通:地下鉄・四つ橋線「肥後橋駅」下車すぐ

■ 受講料:8,000円/1名

■ 定員:10名

■ 問合せ・お申し込み
芦屋薬膳
Fleur-de-lis salon

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posted by 135n at 09:31| 薬膳コラボ